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Auteur Richard Craze |
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Après une introduction détaillant l'histoire des épices, cet ouvrage propose une description d'une cinquantaine d'épices communes ou plus exotiques, avec pour chacune d'elles, ses origines et caractéristiques, ses usages culinaires et thérapeuti[...]![]()
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Une présentation des herbes à tisane, les principes de base du séchage, les décoctions, et plus de 60 recettes.