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L'histoire de cette boisson, considérée comme une matière première dont la culture, l'exploitation, le commerce, ont façonné durablement le paysage et les habitudes des pays producteurs. La place que le rite du café a prise dans notre vie quotid[...]
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Philippe Wolff, Auteur ; Frédéric Mauro, Auteur ; Claude Fohlen, Auteur ; François Bédarida, Auteur | Paris : Nouvelle librairie de France | 1997A travers ces pages heureuses ou tragiques, la grande fresque de l'effort humain, de la taille du premier silex jusqu'aux nouvelles technologies. A travers métiers et techniques se révèle un homme proche de son environnement. A l'aube du IIIe mi[...]
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Dans une première partie ont été réunis les articles qui portaient sur les phénomènes de préindustrialisation, la seconde regroupe les essais touchant aux facteurs de production, les deux dernières sont consacrées aux problèmes régionaux.
