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Titre : | Les produits de terroir : entre cultures et règlements |
Auteurs : | Laurence Bérard, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : CNRS Editions, 2004 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-271-06211-6 |
Format : | 229 p. / ill. / 24 x 17 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 307.1 |
Mots-clés: | produits régionaux ; anthropologie ; Europe ; produits agricoles ; appellations d'origine ; aliments |
Résumé : |
Dans une perspective anthropologique, et à partir de la mise en place d'une réglementation d'appellation et de protection qui s'est progressivement étendue à l'Europe, les auteurs analysent les caractéristiques des produits de terroir devenus des patrimoines vivants : thème de l'origine, de la territorialité, statut des savoirs, rôle de l'histoire, place de la tradition, de la préservation... |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |