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Après une présentation générale de l'olivier : histoire, culture, utilisations, une découverte des routes de l'olivier dans les Alpilles et les Baronnies, Nyons et sa région...
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Michel Philibert, Auteur ; Dominique Bottani, Auteur ; Bernard Giani, Photographe | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2002Le chef cuisinier Michel Philibert livre ses secrets et ses recettes qu'il a réactualisées à partir des recettes traditionnelles provençales : soupe au pistou, tian, aigo boulido, brassadeaux, oreillettes...
