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Jacques Galas, Auteur ; Michel Philibert, Auteur | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy | Du goût et de l'usage | 1998Un voyage à travers l'univers de la tomate : son histoire, les techniques de ceux qui la produisent, et qui la commercialisent, toutes les facettes de sa personnalité (entière, pelée, en coulis) y compris les accommodements culinaires possibles.
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Michel Philibert, Auteur ; Dominique Bottani, Auteur ; Bernard Giani, Photographe | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2002Le chef cuisinier Michel Philibert livre ses secrets et ses recettes qu'il a réactualisées à partir des recettes traditionnelles provençales : soupe au pistou, tian, aigo boulido, brassadeaux, oreillettes...
