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Pierre-Yves Lorgeaux, Auteur ; Monique Roque, Auteur ; Patrick André, Photographe | Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) : Ed. du Miroir | 2002Grand chef à Vichy, P.-Y. Lorgeaux propose plus de 100 recettes qui allient goût et respect de l'équilibre alimentaire : chutney de poivrons, gratin de pomelos, noisettes de chevreuil en aigre-doux, effeuillée de raie à l'estragon, soufflé de ch[...]
