GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Analyse des risques alimentaires |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2006 |
| Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0894-9 |
| Format : | XVI-400 p. / ill. / 25 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | industries agro-alimentaires ; qualité ; contrôle ; modèles mathématiques ; salubrité ; évaluation du risque |
| Résumé : |
Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
