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| Titre : | Trois étoiles au Michelin : une histoire de la haute gastronomie française et européenne |
| Auteurs : | Jean-François Mesplède, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | Nouv. éd. |
| Editeur : | Paris : Gründ, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7000-2468-5 |
| Format : | 272 p. / ill. / 24 x 21 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 647.3 |
| Mots-clés: | restaurants ; histoire ; France ; gastronomie |
| Résumé : |
Illustrée de photos d'archives, de menus et de guides anciens, cette étude raconte l'histoire du célèbre guide rouge qui mit en place, au début du XXe siècle une véritable hiérarchisation de la gastronomie française, et propose un voyage à la découverte des tables prestigieuses couronnées par le guide. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
