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Titre :
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP : guide pédagogique
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Auteurs :
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Catherine Binefa, Auteur ;
Véronique Bignon, Auteur ;
Stéphane Bujoc, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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2e éd.
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Editeur :
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Vanves (Hauts-de-Seine) : Foucher, 2004
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Collection :
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Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-216-09520-9
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Format :
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93 p. / 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.68
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Résumé :
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Cet ouvrage est dédié à la découverte, au savoir et l'application des connaissances : un véritable support couvrant l'ensemble du référentiel d'environnement économique, juridique, social de l'entreprise hôtelière. Ouvrage détachable.
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