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Titre :
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Cherchez le pain : guide des meilleures boulangeries de Paris
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Auteurs :
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Steven Laurence Kaplan, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Plon, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-259-20050-9
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Format :
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317 p. / ill. / 20 x 13 cm
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Note générale :
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Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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boulangeries
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guides
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Paris (France)
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Résumé :
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Recense une centaine de boulangeries parisiennes qui fabriquent du "bon pain", avec un système de notation pour son aspect, son goût, sa texture, ses arômes, l'accueil, la présentation générale de l'établissement, etc.
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