GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Vin cuit, raisiné et autre cougnarde : histoire et recettes authentiques |
| Auteurs : | Michel Vidoudez, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita, 2004 |
| Collection : | Archives gourmandes |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88295-410-7 |
| Format : | 57 p. / 22 x 15 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.66 |
| Mots-clés: | produits régionaux ; Vaud (Suisse) ; cuisine suisse |
| Résumé : |
Le vin cuit est particulièrement connu en Suisse Romande : issu de la concentration par cuisson d'un ou plusieurs moûts de fruits (raisins, pommes, poires, coings...), il change de nom selon les fruits utilisés : raisinée, poirée, cougnarde. L'auteur propose trente recettes sucrées ou salées, traditionnelles ou nouvelles, à base de ce produit : la moutarde de Bénichon, gâteau à la raisinée... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
