GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Poissons et crustacés |
| Auteurs : | Günter Beer, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Berlin : Feierabend, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-89985-120-5 |
| Format : | 168 p. / ill. / 28 x 23 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.62 |
| Résumé : |
Présente les différentes méthodes de préparation des poissons de mer, d'eau douce, des mollusques et des crustacés : écailler, nettoyer, lever les filets..., et de cuisson : à la vapeur, en court bouillon, grillé, en croûte de sel... Avec des recettes de bouillons et de sauces d'accompagnement. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
