Titre :
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Gestion de l'entreprise, 2e année bac pro métiers de la restauration
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bourg-en-Bresse : Fontaine Picard, 2004
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Collection :
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Fontaine Picard, num. 453
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7446-1198-8
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Format :
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212 p. / ill. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.68
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Résumé :
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A travers le cas d'une entreprise hôtelière, ces fiches détachables traitent de situations professionnelles émanant de la réalité. Chaque cas est traité à partir de directives et de l'analyse de ressources documentaires, en laissant une grande liberté pédagogique à l'enseignant afin d'animer et d'insister sur les connaissances essentielles à connaître.
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