GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Alimentation pratique |
| Auteurs : | Murielle Murat, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec et Doc, 2004 |
| Collection : | BTS diététique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0681-5 |
| Format : | XXX-658 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Index. Lexique |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.1 |
| Mots-clés: | brevet de technicien supérieur ; cuisine ; technique ; restauration collective |
| Résumé : |
Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation des qualités organoleptiques des aliments ou des préparations culinaires. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
