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| Titre : | Glaces et desserts glacés |
| Auteurs : | Pierre Paillon, Auteur ; Christophe Felder, Auteur ; Laurent Rouvray, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Genève (Suisse) : Minerva, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8307-0763-2 |
| Format : | 157 p. / ill. en coul. / 27 x 20 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.66 |
| Mots-clés: | glaces, boissons glacées, etc. ; ouvrages illustrés ; desserts |
| Résumé : |
C. Felder, pâtissier célèbre, s'est associé à P. Paillon, meilleur ouvrier de France Glacier 1952, pour proposer ces 80 recettes de glaces et de desserts glacés, des classiques ou des créations contemporaines : sorbets, multifruits, parfaits glacés, spooms... suivies de 27 coupes glacées classiques, inventives ou d'esprit américain. Avec les recettes de base et de biscuits d'accompagnement. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
