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Titre :
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La cuisine thaïe : une cuisine exotique et épicée ; traditions, techniques, ingrédients et recettes
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Auteurs :
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Judy Bastyra, Auteur ;
Becky Johnson, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Manise, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84198-218-9
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Format :
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256 p. / ill. en coul. / 31 x 24 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.8 591
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Mots-clés:
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cuisine thaïlandaise
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Résumé :
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Après un aperçu historique et géographique et une présentation des traditions culinaires et sociales de la Thaïlande, cet ouvrage présente un guide des ingrédients et des ustensiles, des conseils et plus de 150 recettes décrites étape par étape et largement illustrées : soupes et salades, currys, poissons, desserts... pour réaliser une cuisine épicée et subtile.
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