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Titre :
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Histoire de la bière au Québec
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Auteurs :
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Sylvain Daignault, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Montréal (Québec, Canada) : Trait d'union, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89588-083-7
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Format :
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185 p.- 8 pl. / ill. / 23 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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bière
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histoire
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Québec (Canada
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province)
;
brasserie
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Résumé :
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Retrace l'histoire de l'industrie brassière, des recettes apportées par les premiers colons aux microbrasseries artisanales d'aujourd'hui, dans ses aspects scientifiques, sociaux et économiques. Sont notamment abordés les nouveaux instruments apportés par la Révolution industrielle, le conservatisme mené par l'Eglise, la prohibition et la lutte des microbrasseries contre les géants de l'industrie.
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