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Titre :
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Le fromage : une passion ; plus de 130 façons innovatrices de cuisiner avec le fromage
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Auteurs :
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Paul Gayler, Auteur ;
Gus Filgate, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Nouv. éd.
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Editeur :
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Laval (Québec, Canada) : G. Saint-Jean, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89455-164-6
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Format :
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192 p. / ill. en coul. / 26 x 23 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.66
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Mots-clés:
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cuisine (fromage)
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fromage
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Résumé :
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Propose des recettes à partir d'une grande variété de fromages pour réaliser un repas complet depuis l'entrée jusqu'au dessert, en passant par les soupes et les fruits de mer. Une introduction décrit les différentes familles de fromages, leur fabrication, donne des conseils sur l'accord des fromages et des vins ainsi que la valeur nutritive des principaux fromages.
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