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Titre :
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Pensée de midi (La).
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Titre de série :
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Pensée de midi (La), 13
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Auteurs :
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André Pitte, Éditeur scientifique ;
Xavier Girard, Éditeur scientifique ;
Thierry Fabre, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7427-4932-4
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Format :
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174 p. / ill. en nb. / 27 x 18 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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cuisine méditerranéenne
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histoire
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Résumé :
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Dossier consacré à l'art du bien manger dans le monde méditerranéen. Au sommaire notamment : De l'ivresse grecque aux fiestas andalouses (F. Dupont) ; Le voyage des herbes et des épices (S. Amygues) ; La table ottomane (S. Yérasimos) ; L'art du mezzé (F. Mardam-Bey) ; Le goût de l'Autre, la cuisine judéo-italo-arabo-pied-noir (G. Chemla) ; La table marocaine (F. Hall), etc.
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