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L'auteur donne sa vision personnelle de la vigne, de son histoire globale puis locale. Il détaille ensuite les différents éléments du paysage viticole de Gaillac. Le coeur de l'ouvrage est composé de fiches variétales où l'auteur explique sa per[...]
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Fernand Cousteaux, Auteur ; Robert Plageoles, Auteur ; N.M. Foucault, Photographe ; Jean-Louis Pieux, Photographe ; Donatien Rousseau, Photographe | Toulouse : Privat | Pays de France | 2001Une étude historique et culturelle de ce vin de la région d'Albi, riche de son passé. Elle présente et décrit les différents cépages, la vigne, le paysage, le patrimoine du Gaillacois et les métiers liés à la vigne, des tonneliers aux vignerons.
