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Détail de l'éditeur
J. Lanore
localisé à :
Paris
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Documents disponibles chez cet éditeur (188)
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Recettes salées et sucrées. Conseils en fromages et vins, et liste des confréries gastronomiques et vineuses de la région.![]()
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Jacques Sylvestre, Auteur ; Jean Planche, Auteur ; Jean-Paul Champenier, Auteur | Paris : J. Lanore | 1986![]()
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S'adresse aux élèves des sections comportant un enseignement de nutrition ou de sciences appliquées à l'alimentation, nécessaire au futur professionnel d'un service alimentaire.![]()
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S'adresse aux élèves des sections comportant un enseignement en nutrition ou en sciences appliquées à l'alimentation. Ce manuel définit le champ de la nutrition et ses domaines connexes. Propose des exercices d'évaluation et de contrôle des conn[...]![]()
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Destinées aux artisans boulangers, toutes les recettes de base avec les tours de main et les précieux conseils du savoir-faire professionnel pour diversifier et améliorer la gamme de ses produits.![]()
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Explique comment utiliser les renseignements fournis par l'étiquetage nutritionnel. Il est la meilleure garantie de la valeur nutritionnelle d'un produit.![]()
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Invite le lecteur à faire l'apprentissage de la dégustation.![]()
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Joseph Koscher, Auteur ; A. Barth, Auteur ; Charles Pfindel, Auteur ; Monique Dumay, Auteur | Paris : J. Lanore | 1981![]()
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Joseph Koscher, Auteur ; Alain Saulnier, Auteur ; Edmond Foltzenlogel, Auteur | Paris : J. Lanore | Aujourd'hui l'avenir | 1985Un guide pratique présentant les appareils, les techniques de cuisson, les recettes. A l'usage des collectivités, hôtellerie, restauration.![]()
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