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Titre :
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Vins et mets du monde : saveurs complices
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Auteurs :
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Philippe Faure-Brac, Auteur ;
Jean-Charles Vaillant, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : EPA, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85120-607-7
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Format :
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183 p. / ill. en coul. / 29 x 23 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vin et gastronomie
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ouvrages illustrés
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cuisine
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Résumé :
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L'auteur, sommelier et restaurateur, propose d'associer un vin et une recette selon des accords traditionnels ou plus créatifs : un yamanashi koshu du Japon avec une soupe de nouilles aux crevettes et à la ciboule, un chianti classico avec un osso bucco, etc. Pour chaque recette, sont proposés d'autres vins et pour chaque vin, d'autres recettes. Avec les recettes et des adresses en fin d'ouvrage.
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