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Titre :
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Guide pratique des zoonoses alimentaires : grippe aviaire, hépatite A, listeriose, maladie dite de la vache folle, salmonelloses...
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Auteurs :
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Paula Delsol, Auteur ;
Philippe Gévaudan, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Dauphin, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7163-1272-1
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Format :
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205 p. / ill. / 22 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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613.2
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Mots-clés:
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zoonoses
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maladies infectieuses
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parasitoses
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Résumé :
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Présentation des maladies transmissibles à l'homme par les animaux via la nourriture. Donne les définitions de 28 maladies infectieuses (grippe aviaire, listériose, maladie de la "vache folle"...) et 11 maladies parasitaires (de l'amibiase au ver du phoque). Décrit également les modes de transmission et les mesures préventives.
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