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Titre :
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Revue d'histoire moderne et contemporaine.
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Titre de série :
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Revue d'histoire moderne et contemporaine, 51-3
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Auteurs :
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Martin Bruegel, Metteur en scène, réalisateur ;
Alessandro Stanziani, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Belin, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7011-3736-0
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Format :
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236 p. / ill. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Résumés en français et en anglais
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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363.3
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Mots-clés:
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risques pour la santé
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histoire
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aliments
;
commerce
;
habitudes alimentaires
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Résumé :
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Des contributions sur les carences du marché, la falsification des produits, la répression des fraudes, l'hygiène dans les boucheries à Paris au XVIIIe siècle...
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