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Détail de l'auteur
Auteur Max Léglise |
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L'auteur est directeur honoraire de la Station oenologique de Bourgogne et professeur en oenologie et dégustation.![]()
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Consacré à toutes les situations qui se présentent pendant le séjour du vin en cave jusqu'à son embouteillage.![]()
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Manuel cherchant à échapper à l'envahissement progressif des méthodes industrielles dans l'oenologie française afin de présenter les méthodes traditionnelles, biologiques, qui excluent tout recours aux produits chimiques de synthèse aussi bien d[...]