GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'éditeur
Dormonval
localisé à :
Lucerne (Suisse)
Collections rattachées :
|
Documents disponibles chez cet éditeur (185)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Présente toutes les informations nécessaires pour se servir au mieux d'un congélateur et de produits congelés. Sont abordés la modification des aliments par le froid, le matériel, la durée de conservation, la décongélation, la congélation produi[...]![]()
texte imprimé
Claude Vuillaume, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Offre des conseils pour choisir, acheter, servir et déguster le vin, puis propose 1.000 suggestions d'accords avec des plats, en fonction de leurs caractéristiques gustatives.![]()
texte imprimé
Recense en environ 90 recettes, toutes les informations pour réaliser des conserves variées, à l'huile, stérilisées, au vinaigre, à l'alcool, au sel, en confit ou encore au sirop : asperges au naturel, rillettes d'oie, chutney à la tomate, pâte[...]![]()
texte imprimé
Après une présentation des produits, des plats et des trucs pour réaliser des clafoutis, présente des recettes classées par thème : traditionnels, automne-hiver, printemps-été, des îles et originaux. Avec les recettes de clafoutis limousin, claf[...]![]()
texte imprimé
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir la décoration de la maison avec des plantes vertes, des fleurs fraîches, des compositions florales et jardins d'intérieur : des idées, des tours de main de professionnels.![]()
texte imprimé
Pour tous ceux qui veulent perdre du poids ou réduire leur consommation de graisse sans tomber dans une cuisine triste, fade et monotone.![]()
texte imprimé
Recettes à base de légumes : blettes en chaussons de Menton, épinards et légumes frais aux amandes grillées, sucré salé de poivrons farcis, etc.![]()
texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes pour préparer et cuisiner les légumes du marché et découvrir des saveurs et des textures nouvelles.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Pour allier fraîcheur, légèreté, convivialité et présentation, l'auteure propose des recettes pour le brunch, l'apéritif, le goûter ou des repas au jardin à présenter dans des verres.![]()
texte imprimé
Présente une synthèse de l'intérêt nutritionnel des différentes familles d'aliments, apprend à déjouer les pièges de certains aliments et propose 85 recettes légères et diététiques : sauces, boissons, entrées, oeufs, poissons, viandes, légumes, [...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes simples et diversifiées pour une alimentation équilibrée, sans restriction, en consommant des fruits, des légumes et des fibres, et en limitant les graisses, le sucre et l'alcool.![]()
texte imprimé
Présentation de recettes classiques à base de tomates et de préparations à base de variétés rares. A déguster en crudités, en gaspachos, en soufflés, glacées, cuites et farcies, etc.![]()
texte imprimé
Mathieu Méart, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes chaudes ou froides à choisir selon la saison et à servir en entrée ou même en plat principal.![]()
texte imprimé
Audrey Aveaux, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 40 menus équilibrés | 2005Présente une cinquantaine de recettes minceur, de l'entrée au dessert, toutes facilement et rapidement réalisables. Chaque recette est accompagnée d'une photographie et d'un menu équilibré. Quarante menus proposés par une diététicienne sont repr[...]![]()
texte imprimé
Pierrette Chalendar, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes méditerranéennes pour des idées d'entrées ou des repas impromptus.![]()
texte imprimé
Stéphane Glacier, Auteur ; Christophe Escobar, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006Quelque 80 recettes de petits gâteaux sucrés pour le thé, en dessert, etc. : sablés fondants à la noisette, tuiles aux agrumes, muffins aux myrtilles, rochers coco, macarons, churros, truffes, cigares à la rose, etc.![]()
texte imprimé
Stéphane Glacier, Auteur ; Jean-Marc Simonetti, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006Des mille-feuilles salés ou sucrés, en entrée, en plat et en dessert : mille-feuille de julienne de légumes, poitrine fumée et crème de céleri, mille-feuille de pinces de crabe, mosaïques de petits légumes, mille-feuille fraise-pistache, mille-f[...]![]()
texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006150 recettes de bouchées et d'amuse-bouches à servir avant les entrées : gaspacho d'avocat au thé matcha, mousse de vodka au caviar, crème de mangue et gressins au jambon de Parme, brochettes de gésiers de canard, sauté de calamars à la mandarin[...]![]()
texte imprimé
Alice Caron-Lambert, Auteur ; Dominique Cappronnier, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Seize grands chefs ont rejoint les nombreux acteurs de cet ouvrage et 48 desserts sont ainsi nés de ces magiciens de la gastronomie.![]()
texte imprimé
Propose une soixantaine de recettes adaptées à la contenance de ces nouveaux moules souples, pratiques, résistants au froid et à la chaleur, et aux temps de cuisson spécialement étudiés. Ils permettent ainsi de réaliser facilement des oeufs aux [...]![]()
texte imprimé
Illustré de photographies restituant l'ambiance festive qui règne dans toute l'Alsace de la période de l'Avent à l'Epiphanie, cet ouvrage propose de mieux connaître les traditions alsaciennes de Noël, des idées de décors et de recettes pour vivr[...]![]()
texte imprimé
Eléments indispensables de la cuisine, les oeufs sont ici mis en valeur dans des recettes traditionnelles ou originales, des oeufs mollets aux boissons, en passant par les omelettes, les oeufs cocottes ou les soufflés : oeufs à la pascale, omele[...]![]()
texte imprimé
Stéphane Glacier, Auteur ; Jean-Marc Simonetti, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des produits, des conseils pour les acheter et les cuisiner au mieux et des recettes de base, présente des recettes classées thématiquement, depuis le caviar aux desserts, en passant par les coquilles Saint-Jacques, la lot[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes de pâtes et de pizza : calzone farci à la viande et à la coriandre, petites pizzas aux tomates confites et à la brousse, conchiglies farcis au crabe et aux herbes, sauce pistou, gnocchis authentiques au gorgonzola et à la sa[...]![]()
texte imprimé
Caroline Bodin, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe ; Jean-Philippe Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Après une présentation des types de farines, du matériel et des astuces du boulanger, propose des recettes de pains classiques et spéciaux, de petites gourmandises et de boulangerie sucrée : pain de campagne, pain roulé farci au pavot et à la ca[...]![]()
texte imprimé
Après une histoire du pain, une présentation des matières premières qui le compose et une description de sa fabrication, propose environ 90 recettes de pain, depuis la baguette classique jusqu'au petit pain pour hamburger, puis une trentaine de [...]![]()
texte imprimé
Propose de cuisiner de façon légère en cuisant au four ou à la vapeur des papillotes de légumes, de poissons ou encore de fruits dans diverses matières : le classique papier sulfurisé, mais aussi les feuilles de brick, de filo ou encore les exot[...]![]()
texte imprimé
Toutes les pâtisseries incontournables : tartes, galettes, gros gâteaux, gâteaux individuels, brioches, cakes et gâteaux secs, avec les recettes de base, pour ne pas rater le point d'orgue du repas.![]()
texte imprimé
Recettes de pâtisserie traditionnelle alsacienne : schenkele, berawecka, christstolle, lammalla, bienenstich, kirschtorte, tarte de Linz, etc.![]()
texte imprimé
Recettes de desserts orientaux.![]()
texte imprimé
Propose des recettes de pâtisseries traditionnelles du Maghreb : loukoums, confiture de figues, beghrir, anneau aux amandes Fanid, briouats aux amandes et au miel, etc.![]()
texte imprimé
Pour connaître les épices et apprendre à les utiliser dans le respect des autres ingrédients de la recette.![]()
texte imprimé
Jérôme Odouard, Auteur ; Anne-Cécile Fichaux, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes pour des petits-déjeuners, des brunchs ou des repas improvisés : pancakes, tartare de saumon à l'anis, madeleines à la féta, lait chaud à la vanille et au caramel, riz au lait à la cardamome, salade de chou chinois à la ciboule, tapi[...]![]()
texte imprimé
Josiane Syren, Auteur ; Jean-Luc Syren, Auteur ; Jean-Philippe Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Présente 80 recettes de petits gâteaux caractéristiques d'Alsace, à base de cannelle, d'amandes, de noisettes, de cardamome, de chocolat ou encore de vanille : anisbredle, croquets aux noisettes, leckerlis, petits fours au citron, nid de guêpes,[...]![]()
texte imprimé
Propose 85 recettes pour réaliser un repas convivial autour d'une pierrade : au poisson, à la viande, au fromage, aux légumes, aux fruits, ainsi que des recettes de salades et de sauces d'accompagnement et des conseils pratiques.![]()
texte imprimé
Les techniques générales sur les plantes (lumière, arrosage, taille, maladies...), puis 124 plantes courantes fichées par ordre alphabétique : description botanique, environnement, soins, maladies et problèmes.![]()
texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 200280 recettes de poissons pochés, cuits en papillote ou transformés en mousseline pour varier saveurs et présentations.![]()
texte imprimé
Propose des recettes à base de poissons : tarama, salade de l'océan, colin en papillotes, brochettes de maquereaux, friand au thon, pommes de terre farcies à la limande, tajine de poisson, pavé de sandre sauce champagne, etc.![]()
texte imprimé
Présente les grandes variétés de pommes de terre puis propose de les cuisiner de diverses manières : soupe poireaux pommes de terre, farcidure, gnocchis au pesto, pommes Pont-Neuf, tortilla, gratin dauphinois, aligot...![]()
texte imprimé
Présente une quarantaine de recettes de ce plat national peu gras à laisser mijoter et facile à réchauffer, dont les bases régionales sont souvent proches l'une de l'autre, mais dont les goûts sont fort différents. Les recettes sont classées en [...]![]()
texte imprimé
Nadine Jeanne, Auteur ; Laurence Lefebvre, Auteur ; Delphine Louys, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes du soleil pour ces boissons à base de rhum, de sirop de sucre de canne, de fruits et d'épices.![]()
texte imprimé
Après une présentation de l'origine du barbecue, des conseils de sécurité, sur le choix du matériel, sur la cuisson et des remarques générales sur la manière d'apprêter les différents aliments, propose des recettes de base (marinades, beurres, s[...]![]()
texte imprimé
Recettes salées et sucrées pour des barbecues, des repas pris à l'extérieur ou des buffets froids : gaspacho andalou, taboulé libanais, terrine de poivrons à la tapenade, grillades de poulet, sauce au roquefort, sorbet à l'ananas, etc.![]()
texte imprimé
Présente des recettes de quenelles en entrées, en plats ou en desserts, ainsi que des idées pour accommoder et utiliser de façon variée les quenelles de poisson, de volaille et de veau : consommé de quenelles de moelle, quenelles au chèvre, au c[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes à préparer avec le römertopf, un ustensile de cuisine originaire d'Allemagne. Il s'agit d'une terrine en terre non vernissée avec un couvercle, qui permet une cuisson au four, à l'étouffée, sans matière grasse et qui donne u[...]![]()
texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes sucrées, salées, classiques ou exotiques pour cuisiner cette céréale.![]()
texte imprimé
Après avoir présenté les trucs et astuces pour réaliser des sablés, l'auteure propose quelque quatre-vingts recettes, du sablé traditionnel aux cookies, en passant par le speculoos, le shortbread et le crumble.![]()
texte imprimé
Présente les différentes variétés de salades, les sauces d'accompagnement, puis des recettes de salades composées : salade tex-mex, taboulé, légumes à la grecque, salade de poireaux mimosa, Terre-Neuve, de museau...![]()
texte imprimé
Propose une cinquantaine de recettes de salades : salade croquante à la grenade, salade de poivrons grillés, salade niçoise au riz brun, salade de fenouil aux calamars, pommes de terre nouvelles au fromage blanc et aux fines herbes, etc.