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Dormonval
localisé à :
Lucerne (Suisse)
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Isabelle Côte, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des ingrédients et du matériel nécessaire, propose de réaliser toutes les douceurs qui font la gloire de la pâtisserie orientale, riche de miel, d'amandes, d'eau de rose ou encore de pistaches : zlabias, mounas, seffa, lou[...]texte imprimé
Pierre Pinton, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur ; Eric Zipper, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 1997Propose des recettes, des idées et des tours de main pour retrouver, le temps d'une soirée, un vrai repas convivial.texte imprimé
Blandine Masset du Biest, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des ustensiles et des principaux ingrédients (viandes, légumes, huile d'olive, épices...), propose des recettes classées thématiquement depuis les entrées froides jusqu'aux recettes de base en passant par les plats à base [...]texte imprimé
Propose environ 70 recettes végétariennes réalisées avec des ingrédients variés pour toutes les occasions : buffets, pique-niques, barbecues, desserts... Au menu : salade du Puy, sandwich niçois, quinoa aux champignons, tofu pané, crumble à l'or[...]texte imprimé
Présente les variétés de piments utilisées dans la cuisine créole, puis propose des recettes des îles : acras de morue, boudin créole, poisson à la tahitienne, poulet aux ouassous, brandade de morue à l'antillaise, colombo de porc, pain au beurr[...]texte imprimé
Des recettes adaptées à l'alimentation du jeune enfant. Avec des conseils sur l'introduction de nouveaux aliments durant les premières semaines du bébé, puis des six premiers mois et enfin de six mois à un an à la découverte des nouveaux goûts e[...]texte imprimé
Propose les recettes de base (pâtes à crêpe à la farine de blé au sarrasin, sauces, coulis...) et des garnitures classiques ou originales, sucrées ou salées, pour des crêpes fourrées, en pannequet, en aumônière ou en gâteau.texte imprimé
Des recettes, trucs et astuces donnés par un diététicien-nutritionniste pour mincir.texte imprimé
Propose des recettes amusantes, équilibrées, classiques ou inventives, à déguster de l'entrée au dessert : figues surprise, pirojkis, courgettes végétariennes, oignons farcis, brochet farci, oie farcie aux fruits, pommes d'hiver...texte imprimé
Des recettes équilibrées pour mettre les petits plats dans les grands sans se ruiner.texte imprimé
Marie-Pierre Haetty, Auteur ; Philippe Haetty, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Cécile Holveck, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2005Propose de créer de belles tables de fêtes dans diverses ambiances : fête en couleurs, idées pour un mariage, fête baroque, Noël en blanc ou traditionnel... Les réalisations du plus petit détail à la plus grande composition sont décrites : marqu[...]texte imprimé
Des recettes familiales représentatives de la richesse gastronomique de l'Alsace.texte imprimé
Après une présentation de l'histoire du foie gras, de sa production actuelle, des conseils de dégustation et des préparations de base, cet ouvrage propose de réaliser soi-même du foie gras et des confits. Ces préparations sont montrées étape par[...]texte imprimé
Aline Prébois, Auteur ; Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 1998Pour choisir, préparer et utiliser le foie gras, les confits, les magrets, ainsi que la truffe. Précédés d'un historique, des conseils de préparation et des recettes de toasts, salades, oeufs, crêpes, pâtes, légumes, champignons...texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Christophe Gable, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose des critères pour choisir et préparer le foie gras d'oie ou de canard et comment utiliser les viandes en confits.