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Détail de l'éditeur
Dormonval
localisé à :
Lucerne (Suisse)
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Présente des recettes de boissons alcolisées ou non, à réaliser à partir de plantes, fruits et herbes, classées par saison : liqueur de camomille aux amandes, sirop de rhubarbe, sirop de framboise, vin de noix, apéritif à la sauge, anisette mai[...]![]()
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30 recettes typiques du Maroc : lapin aux dattes et au miel, soupe de fèves fraîches, tajine de poulet aux olives et aux citrons confits, etc.![]()
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Des recettes pour une cuisine rapide.![]()
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Blandine Averill, Auteur ; Audrey Aveaux, Auteur ; Valérie Walter, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 40 menus équilibrés | 2005Présente une cinquantaine de recettes asiatiques, de l'entrée au dessert, toutes facilement et rapidement réalisables. Chaque recette est accompagnée d'une photographie et d'un menu équilibré. Quarante menus proposés par une diététicienne sont r[...]![]()
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Christine Kerfant, Auteur ; Audrey Aveaux, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 40 menus équilibrés | 2005Présente une cinquantaine de recettes fraîches et légères, de l'entrée au dessert, toutes facilement et rapidement réalisables. Chaque recette est accompagnée d'une photographie et d'un menu équilibré. Quarante menus proposés par une diététicien[...]![]()
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Jérôme Odouard, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose quelques recettes improvisées adaptées au contenu de son placard.![]()
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Après une présentation des familles de fromages et des conseils d'achat, de conservation et de dégustation, propose des recettes qui utilisent des fromages en amuse-bouche, en entrées froides et chaudes, avec le poisson, les viandes, les garnitu[...]![]()
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Des recettes équilibrées prêtes en un quart d'heure, de la préparation à la cuisson. Avec des conseils et des astuces pour gagner du temps.![]()
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Stéphane Glacier, Auteur ; Emmanuelle Jary, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2006L'ouvrage retrace l'histoire de cette pâtisserie et propose plus de 60 recettes de macarons sucrés ou salés pour préparer des macarons craquelés au chocolat, des macarons au citron, au café et au chocolat, à la réglisse, au chou vert et au lard [...]![]()
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Isabelle Côte, Auteur ; Sandra Lucchini, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes d'amuse-bouches, de tapas et de boissons pour préparer des langoustines flambées au pineau, un cake au gorgonzola, des aubergines à la coppa, des cornichons au vinaigre, du tartare aux deux canards et au melon vanillé, des rillettes [...]![]()
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Propose environ 70 recettes recettes classiques à réaliser en autocuiseur, pour gagner du temps, mais aussi mieux conserver les arômes, les vitamines et les sels minéraux par la réduction du temps de cuisson. Les recettes sont classées en : soup[...]![]()
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Des recettes pour 800 cocktails et 100 amuse-gueules.![]()
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Propose une soixantaine de recettes à réaliser à diverses occasions : Carnaval, goûter, soirée entre amis, pour déguster des gaufres et des beignets à base de viande, de légumes, de fruits ou de fleurs. Au menu : beignets de crabe, chaussons à l[...]![]()
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Après une présentation du miel (origines, composition, variétés), propose des recettes salées et sucrées : sauces, entrées, volailles, pains d'épice, entremets... Avec les recettes de la sauce barbecue, carottes douces au four, émincé de poulet [...]![]()
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Cet ouvrage propose un voyage au coeur de la gastronomie française, italienne, marocaine, polonaise, turque, etc. Présente des recettes de boulettes et de croquettes à base de viande, de légumes, de poissons ou de fromage, à déguster à l'apériti[...]![]()
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Apprendre à cultiver les espèces de fleurs les plus adaptées, à cueillir celles-ci au moment opportun, à choisir parmi les différentes techniques de séchage afin de leur conserver au mieux forme et couleur... Tels sont les différents conseils do[...]![]()
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Stéphane Glacier, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Propose des recettes de brownies, buns, cakes, cookies, crumbles, muffins, pancakes et de scones : brownies à la noix de coco, buns à la cannelle, cake à la framboise, cookies au sésame, crumble aux mirabelles, muffins à la carotte et à l'ananas[...]![]()
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Daniel Furlan, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2003Donne des conseils pour organiser et réussir un buffet, puis les recettes des préparations de base, de canapés, d'amuse-gueules... Présente ensuite des buffets à thème (exotique, barbecue, grandes occasions, enfants, campagnard...), avec les rec[...]![]()
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Présentation des origines du café, de ses modes de consommation et de sa diffusion à travers le monde. Décrit les différentes méthodes de préparation et propose des recettes de boissons et de plats salés ou sucrés à base de café : café frappé, i[...]![]()
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Stéphane Glacier, Auteur ; Thierry Larrart, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes salées ou sucrées de cakes, muffins, madeleines et financiers pour préparer des madeleines au foie gras et à la mangue, un cake à la dinde et aux champignons, des financiers au thé vert matcha, des minicakes au limoncello, etc.![]()
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Donne des conseils de préparation et de présentation, puis propose des recettes : cake aux anchois, aux girolles, nantais, au chocolat, à la violette...![]()
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Laurent Morel, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des cakes faciles et rapides à préparer, classiques ou originaux, avec des suggestions de présentation et des sauces pour les accompagner.![]()
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Après des rappels sur les aliments et la nutrition, la présentation des groupes alimentaires et des conseils pour trouver un bon équilibre alimentaire, présente une liste alphabétique de produits simples (chou, turbot...) et des produits industr[...]![]()
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Christian Boistelle, Auteur ; Stéphane Glacier, Auteur ; Emmanuel Humblot, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
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Laurent Morel, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédérique Clément, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes à base de chocolat pour préparer des gâteaux, des crèmes, des mousses, des tartes, des glaces, des sauces, des petits-fours, des truffes, etc.![]()
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L'auteur, meilleur ouvrier de France, montre la fabrication et la composition du chocolat, et explique comment il se travaille (dont la technique du tempérage). Il propose des desserts actuels qui conjuguent authenticité du goût, innovations et [...]![]()
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Ecrit par des spécialistes en confiserie, cet ouvrage propose et explique des recettes réalisables par tous avec un peu de patience et d'obstination, afin de savourer mieux encore les truffes, berlingots, palets d'or, nougats, caramels ou floren[...]![]()
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Christian Metzelard, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des suggestions pour accorder ses mets avec différents types de vin ainsi que quelques mots pour définir leurs traits principaux.![]()
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Après un rappel de ce qu'est le cholestérol et des moyens de le prévenir, l'auteur propose des recettes de cuisine qui réduisent l'apport du mauvais cholestérol dans le sang : velouté de carottes au potiron, velouté de saumon, pizza aux légumes,[...]![]()
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Tour du monde des saveurs et des épices, des chutneys indiens aux cornichons à la russe en passant par l'huile d'olive au basilic pourpre, la moutarde à l'estragon, le ketchup ou les pickles.![]()
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Propose des recettes de cocktails alcoolisés : Alaska, Cuba libre, Pink Lady, Monsieur Lee, Porto flip, Tequila Sunrise...![]()
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Propose 125 cocktails : les grands classiques, des cocktails à base de bière, de champagne, de Cointreau, de rhum ou encore de whisky, ainsi que des cocktails sans alcool. Avec une description des ingrédients, du matériel nécessaire et des diffé[...]![]()
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Propose une centaine de cocktails salés ou sucrés, à boire par tous, sans modération et à toute heure de la journée. A base de jus de fruits, de légumes, d'oeufs, de crème et de lait, de thé, de café ou encore de chocolat, le choix des ingrédien[...]![]()
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Martine Marzouk, Auteur ; Eric Zipper, Éditeur scientifique ; Jean-Luc Syren, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 1999De nombreuses études ont mis en évidence une corrélation certaine entre les habitudes alimentaires et l'apparition de ces troubles. La prévention passe aujourd'hui par l'adoption de bonnes habitudes aliemntaires et le choix d'aliments au rôle pr[...]![]()
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Jean-Marc Heneuy, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
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Des recettes familiales de confitures représentatives de la richesse gastronomique de l'Alsace.![]()
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Propose une centaine de recettes de confitures, marmelades, gelées et pâtes de fruits, classées par ordre alphabétique de fruits : marmelade d'airelles à l'aigre-doux, confiture de kumquats, gelée de poire au gingembre, pâtes d'oranges au citron...![]()
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Recettes de confiture de fraises, framboises, cerises, etc.![]()
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Des recettes de cookies.![]()
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Une soixantaine de recettes de biscuits : cookies américains, cookies aux poires et aux noisettes, sablés au chocolat et à la fleur de sel, sablés de Quiberon, tuiles au miel, langues-de-chat, etc.![]()
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Johanna Lucchini, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
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Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, à base de crustacés, de légumes, en corolles, en aumôn[...]![]()
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Présente des recettes de pâtes à crêpes (classique salée, allégée, à la bière...) puis des recettes de crêpes salées et sucrées : tartare de thon en aumônières, crêpes de potiron, galettes aux pommes à l'andouille, crêpes soufflées aux pralines...![]()
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Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation de quelques ingrédients du crumble (pommes, fruits secs...), des astuces et des recettes de base (sauces, coulis, glaces...), propose de réaliser des crumbles salés et sucrés : crumble de dinde au curry, au thon, aux blett[...]![]()
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Après des conseils pour réussir son crumble, propose des recettes salées et sucrées : crumble au saumon fumé, forestier, aux pêches et à la lavande, de pommes à la créole...![]()
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Recettes traditionnelles de la cuisine alsacienne pour préparer des cervelas garnis, des munsters panés, des quenelles de foie, un baeckeofe, des spätzles, un streusel, des petits fours à l'anis, etc.![]()
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Ces recettes témoignent de l'inventivité, du raffinement et de la diversité de la cuisine chinoise par ses influences vietnamiennes, thaïlandaises...![]()
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Des recettes rapides pour tous les jours.![]()
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Recettes inspirées de la cuisine crétoise, à base de fruits, de poissons, de légumes et de fruits de mer, etc. pour préparer de la soupe aux asperges, escargots au fenouil et aux noix, lapin au vin épicé, tourte aux courgettes, pain brioché à l'[...]![]()
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Après des conseils pour gagner du temps, propose des recettes qui ne demandent pas plus d'un quart d'heure de réalisation et de cuisson, classées en potages, oeufs, poissons, volailles, viande, légumes et desserts : harira express, omelette orie[...]![]()
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Laurent Morel, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2004Propose des recettes inspirées des traditions culinaires des pays méditerranéens à base d'huile d'olive, matière grasse digeste et reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la prépar[...]![]()
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Présente une soixantaine de recettes de cette cuisine riche en couleurs et en parfums, où les poissons, les fruits et légumes et les épices fortes ou douces prennent une grande place : salade de concombre aux figues, sardines farcies, épaule d'a[...]![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200651 recettes inspirées de la cuisine traditionnelle d'Afrique du Nord pour préparer : un couscous royal, des sardines farcies à la coriandre, une chorba de Fès, un tajine de potiron et de poulpe, des cigares aux amandes, etc.![]()
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Recettes traditionnelles de la cuisine marocaine pour préparer de la chermoula, des briouats aux oeufs, de la pastilla aux crevettes, du kefta, des cornes de gazelle, etc.![]()
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Un voyage gourmand autour de la Méditerranée proposé par une diététicienne et le chef de cuisine au Majestic à Cannes : un hymne aux saveurs authentiques et à une cuisine vibrante et joyeuse.![]()
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Nadjette Guidoum, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédérique Clément, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes de cuisine d'origine arabe revues et adaptées au goût du jour. Présente des plats riches en vitamines et indique les ingrédients occidentaux pouvant être utilisés sans dénaturer la mémoire de la cuisine arabe.![]()
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Des recettes gourmandes pour une cuisine nord-africaine haute en couleur et en épices, chaude et conviviale : chorba, brick, taboulé, tajine...![]()
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Christine Kerfant, Auteur ; Frédéric Perrin, Photographe ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes à l'attention des gourmets solitaires, avec des conseils et des informations : achats, organisation, etc.![]()
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Propose des recettes de plats et de desserts cuits à la vapeur : jardinière potagère, congre à la sauge, feuilles de chou farcies, boeuf africain aux galettes de banane, crème au citron, riz au lait, etc.![]()
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Les recettes et les conseils contenus ici permettent de préparer rapidement une alimentation saine, complète et très variée, de choisir les bons produits en se guidant dans le labyrinthe des appellations.![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes de plats salés ou sucrés, d'inspiration chinoise ou traditionnelle, pour préparer en utilisant un wok : des boulettes de dinde et de cacahuètes, du thon à la pêche et au basilic, du porc mariné aux groseilles, une paëlla, des dés de [...]![]()
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Julie Hamon, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Christophe Gable, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes avec une cuisson au micro-ondes, sans graisse et sans eau, garantissant une cuisine diététique, rapide et économique.![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes à base de pommes, salées ou sucrées : pommes confites à la crème, sauce aux pommes, filet de carpe aux pommes, gelée de pommes, etc.![]()
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Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Des recettes de sauces riches en saveur, salées ou sucrées, classiques ou exotiques pour valoriser tous les plats.![]()
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Emmanuel Humblot, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Trucs et astuces pour mettre en valeur les plats de fête en rivalisant avec les grands chefs et créer des décors pour des boissons, des pâtisseries, de entrées et des garnitures.![]()
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Véronique Penet, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose 80 recettes clairement expliquées et rapides à réaliser pour goûter à une cuisine aux saveurs multiples.![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes de tartes, salades de fruits, petits gâteaux, etc., pour préparer des croquettes de riz au lait au fruit de la passion, un quatre-quarts façon Tatin, un strudel pommes-cerises, une soupe de fruits, des îles flottantes à la pistache, [...]![]()
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Pour se faire plaisir tous les jours, propose 65 recettes de desserts gourmands mais raisonnables diététiquement, accompagnées de conseils pratiques : soupes, compotes, terrines, flans, crèmes, charlotte, gratins, tartes, gâteaux, mousses...![]()
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Recettes de pâtisseries et de confiseries orientales : bouchées au miel, feuilletés aux amandes, sablés fondants, loukoums à la rose, nougat aux amandes, etc.![]()
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Recettes de base, trucs et astuces pour réussir : les desserts aux fruits, les mousses, les entremets, beignets crêpes gaufres, les tartes, les gros gateaux, les petits gateaux, les desserts glacés, les petits fours et confiseries.![]()
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Isabelle Côte, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des ingrédients et du matériel nécessaire, propose de réaliser toutes les douceurs qui font la gloire de la pâtisserie orientale, riche de miel, d'amandes, d'eau de rose ou encore de pistaches : zlabias, mounas, seffa, lou[...]![]()
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Pierre Pinton, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur ; Eric Zipper, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 1997Propose des recettes, des idées et des tours de main pour retrouver, le temps d'une soirée, un vrai repas convivial.![]()
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Blandine Masset du Biest, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation des ustensiles et des principaux ingrédients (viandes, légumes, huile d'olive, épices...), propose des recettes classées thématiquement depuis les entrées froides jusqu'aux recettes de base en passant par les plats à base [...]![]()
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Propose environ 70 recettes végétariennes réalisées avec des ingrédients variés pour toutes les occasions : buffets, pique-niques, barbecues, desserts... Au menu : salade du Puy, sandwich niçois, quinoa aux champignons, tofu pané, crumble à l'or[...]![]()
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Présente les variétés de piments utilisées dans la cuisine créole, puis propose des recettes des îles : acras de morue, boudin créole, poisson à la tahitienne, poulet aux ouassous, brandade de morue à l'antillaise, colombo de porc, pain au beurr[...]![]()
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Des recettes adaptées à l'alimentation du jeune enfant. Avec des conseils sur l'introduction de nouveaux aliments durant les premières semaines du bébé, puis des six premiers mois et enfin de six mois à un an à la découverte des nouveaux goûts e[...]![]()
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Propose les recettes de base (pâtes à crêpe à la farine de blé au sarrasin, sauces, coulis...) et des garnitures classiques ou originales, sucrées ou salées, pour des crêpes fourrées, en pannequet, en aumônière ou en gâteau.![]()
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Des recettes, trucs et astuces donnés par un diététicien-nutritionniste pour mincir.![]()
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Propose des recettes amusantes, équilibrées, classiques ou inventives, à déguster de l'entrée au dessert : figues surprise, pirojkis, courgettes végétariennes, oignons farcis, brochet farci, oie farcie aux fruits, pommes d'hiver...![]()
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Des recettes équilibrées pour mettre les petits plats dans les grands sans se ruiner.![]()
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Marie-Pierre Haetty, Auteur ; Philippe Haetty, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Cécile Holveck, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2005Propose de créer de belles tables de fêtes dans diverses ambiances : fête en couleurs, idées pour un mariage, fête baroque, Noël en blanc ou traditionnel... Les réalisations du plus petit détail à la plus grande composition sont décrites : marqu[...]![]()
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Des recettes familiales représentatives de la richesse gastronomique de l'Alsace.![]()
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Après une présentation de l'histoire du foie gras, de sa production actuelle, des conseils de dégustation et des préparations de base, cet ouvrage propose de réaliser soi-même du foie gras et des confits. Ces préparations sont montrées étape par[...]![]()
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Aline Prébois, Auteur ; Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 1998Pour choisir, préparer et utiliser le foie gras, les confits, les magrets, ainsi que la truffe. Précédés d'un historique, des conseils de préparation et des recettes de toasts, salades, oeufs, crêpes, pâtes, légumes, champignons...![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Christophe Gable, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose des critères pour choisir et préparer le foie gras d'oie ou de canard et comment utiliser les viandes en confits.![]()
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Présentation de l'histoire du gavage des oies et des canards, des régions de production et des techniques de préparation du foie gras. Avec près de 70 recettes d'amuse-bouches, de terrines et de plats pour préparer : des chouquettes au foie gras[...]![]()
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Après une présentation de la fondue au fromage (choix des fromages, proportions des ingrédients par personne, accompagnements...), propose des recettes de fondues au fromage, à l'huile, au bouillon, aux légumes et de dessert, puis quelques recet[...]![]()
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Philippe Gombert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Benoît Roth, Illustrateur ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation du fromage (fabrication, conservation, idées d'accord...), l'auteur présente ses 100 fromages préférés avec pour chacun d'eux une recette : soufflé au bleu de Gex, velouté à l'époisses, tarte au munster et au cumin, saumon[...]![]()
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Présente les principes de base à connaître sur les mollusques et des crustacés (classification, achat, préparation...), des recettes de base (court-bouillon, beurre blanc, sauces...) et 80 recettes de la plus simple à la plus sophistiquée, en en[...]![]()
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Recettes de gâteaux qui ne présentent pas de difficultés majeures, à base de fruits, cottage cheese, ricotta, etc.![]()
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Présente des recettes de gibier (caille, faisan, biche, daim, lièvre, sanglier...) revisitées, aux temps de cuisson plus courts et aux sauces plus légères : carpaccio de cerf et salade croquante pomme-céleri, croustillants de caille, pavés de bi[...]![]()
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Emmanuel Humblot, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose 80 recettes de glaces pour préparer ses propres desserts glacés : sorbets, cassates, vacherins, bombes, soufflés glacés, etc.![]()
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90 recettes de brochettes, de canapés, de beignets, de boulettes, de pâtes avec leurs garnitures à servir en entrée ou en buffet.![]()
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Présente les différentes sortes de semoule : blé, mais aussi riz, maïs, orge, millet, sorgho ou encore fonio et montre comment les utiliser dans des couscous, des taboulés, des salades, des soupes ou encore des pâtisseries.![]()
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Présente quelques-unes des innombrables recettes de gratins et des variantes : petits farcis et crêpes, coquillages, poissons et crustacés, légumes, pâtes, viandes, desserts.