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Détail de l'auteur
Auteur Jean-François Mallet |
Documents disponibles écrits par cet auteur (21)
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Jonathan Farren, Auteur ; Bernard Grilly, Photographe ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Hermé | 2004Cet ouvrage dévoile le luxe désuet de ces palaces roulants au cours de sept voyages : Venise-Prague-Istanbul, Ecosse, Andalousie, Angleterre, Asie (de Bangkok à Singapour), Australie et Afrique du Sud, et propose de visiter les villes et les con[...]![]()
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Pierre Sourzat, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2005L'auteur, spécialiste de la question, donne des informations sur la truffe : son développement, sa fructification et ses diverses variétés (noire, blanche, musquée, mésentrique, etc.). Il explique comment elle pousse, comment la trouver, ses ver[...]![]()
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Philippe Gauvreau, Auteur ; Maurice Trolliet, Auteur ; Alice Haberer, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Deux Lyonnais, P. Gauvreau, chef de la Rotonde, et M. Triollet, boucher aux Halles, proposent une cinquantaine de recettes à base de boeuf, de veau, d'agneau ou de porc : description de la pièce de viande utilisée, préparation, cuisson, accompag[...]![]()
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Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Hermé | Le vrai goût de | 2006Pour découvrir la cuisine du Liban, terre de l'olive, de la vigne et du blé, mais aussi des souks, du narguilé et des pâtisseries au miel et aux épices, à travers des recettes et un reportage en 8 thèmes.![]()
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Un voyage dans le Mali à travers des recettes. De la ville à la brousse, de Bamako au Pays dogon en passant par Mopti, ville de pêcheurs, et Tombouctou, le lecteur découvre le tô, véritable plat national, mais aussi les beignets de haricots, de [...]![]()
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Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Hermé | Le vrai goût de | 2005Une soixantaine de recettes, pour découvrir à la fois le Vietnam et la cuisine de ce pays de l'Asie du Sud-Est.