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Auteur Maurice Trolliet |
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Philippe Gauvreau, Auteur ; Maurice Trolliet, Auteur ; Alice Haberer, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Deux Lyonnais, P. Gauvreau, chef de la Rotonde, et M. Triollet, boucher aux Halles, proposent une cinquantaine de recettes à base de boeuf, de veau, d'agneau ou de porc : description de la pièce de viande utilisée, préparation, cuisson, accompag[...]