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Pierre Gagnaire, Auteur ; Jean-François Abert, Auteur ; Peter Lippmann, Photographe | Paris : La Martinière | 2006Des premières expériences culinaires à la consécration, la vie de ce chef à travers quarante recettes parmi les plus marquantes de son parcours. Chacune est illustrée de photographies et d'une notice biographique.
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Ouvrage riche en illustrations anciennes et en photographies présentant les pouvoirs des plantes, des plus toxiques aux plus bénéfiques.
