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Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures[...]
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Un nouvelle présentation où l'image tient plus de place qu'auparavant, mêlant paysages et recettes. Avec une nouvelle génération de cuisiniers.
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Pierre Gagnaire, Auteur ; Jean-François Abert, Auteur ; Peter Lippmann, Photographe | Paris : La Martinière | 2006Des premières expériences culinaires à la consécration, la vie de ce chef à travers quarante recettes parmi les plus marquantes de son parcours. Chacune est illustrée de photographies et d'une notice biographique.
