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Robert Ledrole, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Présente les recettes de cuisine bourguignonne élaborées à partir des produits du terroir : gibiers, poissons, champignons, escargots, vins, volailles, viandes et légumes.
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Robert Ledrole, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Illustrateur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2005Pour découvrir la cuisine parfumée du Languedoc, proche de la cuisine provençale et catalane, et ses ingrédients : huile d'olive, gras de canard, anchois de Collioure, châtaignes des Cévennes, charcuterie de l'Ariège et coquillages de l'Hérault.
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Christian Etienne, Auteur ; Robert Ledrole, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | 2003Le chef avignonnais révèle ses tours de main sur l'art de cuisiner les légumes : carottes, navets, aubergines, topinambours... et livre quelques recettes printanières en employant des modes de cuisson qui préserve les qualités diététiques des lé[...]
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Recueil de mots sur l'arbre destiné aux cultivateurs et amateurs : mots des terroirs, mots des techniques, mots inconnus, etc.
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De nombreuses recettes simples et faciles.
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Les plateaux de Forcalquier et de Manosque, le val de Durance, sont des terres d'olivier depuis longtemps. Mais après le gel de 1956, il y eut une grande désaffection. Grâce à la pugnacité des femmes et des hommes de Haute-Provence, ce patrimoin[...]
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Robert Ledrole, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Pas à pas, ISSN 1631-963X | 2003Un guide pour les débutants qui souhaitent cultiver l'olivier. L'auteur détaille toutes les étapes jusqu'à la récolte : la plantation, l'entretien, le traitement et la taille.
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Un agenda réutilisable d'année en année, précédé et suivi d'une multitude d'informations propres à la région : anecdotes, personnages légendaires, proverbes, curiosités, cuisine, art de vivre...
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Soucieux du terroir, l'auteur a recensé les pratiques culinaires des pays du pourtour de la Méditerranée (Italie, Espagne, France, Turquie, Grèce, Egypte, Tunisie, Maroc ou Algérie) pour montrer la voix d'une gastronomie bienfaisante pour notre [...]
