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Daniel Furlan, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2003Donne des conseils pour organiser et réussir un buffet, puis les recettes des préparations de base, de canapés, d'amuse-gueules... Présente ensuite des buffets à thème (exotique, barbecue, grandes occasions, enfants, campagnard...), avec les rec[...]
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Aline Prébois, Auteur ; Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 1998Pour choisir, préparer et utiliser le foie gras, les confits, les magrets, ainsi que la truffe. Précédés d'un historique, des conseils de préparation et des recettes de toasts, salades, oeufs, crêpes, pâtes, légumes, champignons...
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Claude Vuillaume, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Offre des conseils pour choisir, acheter, servir et déguster le vin, puis propose 1.000 suggestions d'accords avec des plats, en fonction de leurs caractéristiques gustatives.
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Armand Baratto, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2001Ce livre présente les meilleures recettes de la gastronomie française.
