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Elaboré par un anonyme au début du XIXe siècle, cet ouvrage décrit avec précision un savoir-faire qui demeure toujours opérationnel aujourd'hui. Ce texte est confronté à la pratique et aux savoirs du chef Guérard qui présente 20 recettes : une c[...]
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Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine.
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Michel Guérard, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Ginkgo | Biloba, ISSN 1775-6936 | 2006Ouvrage qui parodie les livres de cuisine en proposant notamment l'oeuf sur le plat facile, le steak tard-tard, le yaourt maison, la purée de yoghourt au petits oignons navrés, le pot-au-feu spirite, le sorbet croquant au pruneau.
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Un cuisinier, Michel Guérard, et un médecin, Frédéric Saldmann, s'associent pour des conseils et des recettes : comment choisir ses produits et aliments, comment les assembler, les conserver, les préparer en respectant des règles simples d'hygiè[...]
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Michel Guérard, Auteur ; Alain Coumont, Auteur | Paris : R. Laffont | Les Recettes originales de, ISSN 0151-2447 | 1989150 recettes de plats savoureux et raffinés. par l'auteur de $$La Grande cuisine minceur$$ et $$La Cuisine gourmande$$.
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Jean-Paul Plantive, Auteur ; Michel Guérard, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Ginkgo | Biloba, ISSN 1775-6936 | 2004Une rêverie qui prend le parti de la fiction, un almanach à la manière de d'Alembert ou de Diderot, qui présente toutes les activités improbables.
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Un itinéraire qui propose 29 étapes dans les relais et châteaux de La Rochelle à Carcassonne, suivi de 90 recettes de cuisine choisies parmi les plus fameuses des relais décrits.
