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Titre :
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100 % épices : la saga des épices pimentée de 60 recettes relevées
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Auteurs :
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Katherine Khodorowsky, Auteur ;
Gilles Choukroun, Auteur ;
Patrick Aufauvre, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Solar, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-263-03720-7
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Format :
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192 p. / ill. en nb. / 30 x 25 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (épices)
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ouvrages illustrés
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épices
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Résumé :
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Retrace l'histoire des épices, de leur découverte et de leurs utilisations diverses et variées, de l'Orient à l'Occident. Propose également une soixantaine de recettes utilisant curry, réglisse, muscade ou encore clou de girofle, coriandre, cannelle...
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