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Titre :
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Les bons accords : les grands principes d'harmonies mets-vins
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Auteurs :
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Joanna Simon, Auteur ;
Jeremy Hopley, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Fleurus, 2004
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-215-07600-1
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Format :
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160 p. / ill. en coul. / 28 x 23 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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vin et gastronomie
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Résumé :
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Présente les règles de base à connaître pour associer les saveurs du vin et les plats, les ingrédients à éviter comme l'artichaut, les épinards, les asperges ou une trop forte dose de piment qui altèrent le goût du vin, les effets de la cuisson, les cépages, et quelques alliances traditionnelles à travers le monde.
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