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Titre : | L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre |
Auteurs : | Faustine Régnier, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : PUF, 2004 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-054478-4 |
Format : | IX-264 p. / ill. / 22 x 15 cm |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 394.1 |
Mots-clés: | cuisine ; aspect social ; exotisme ; alimentation |
Résumé : |
Analyse à travers le vocabulaire et les commentaires de près de 10.000 recettes parues dans la presse féminine française et allemande des années 30 aux années 90, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particularités distinctives des cuisines exotiques, leur adoption et leur diffusion, l'aspect positif de l'autre dans le domaine de la cuisine, etc. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |