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Claudine Rabâa, Auteur ; Fabien Seignobos, Illustrateur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Chroniques du potager | 2001Malgré une mauvaise réputation au départ, la replète aubergine dévoile sur toutes les tables, des plus populaires aux plus raffinées, sa douceur moelleuse et sa saveur épicée.
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Hadjira Mouhoub, Auteur ; Claudine Rabâa, Auteur ; Sadek Sedjal, Illustrateur | Paris : Sindbad | L'Orient gourmand | 2003Aborde le couscous d'un point de vue historique, géographique et sociologique, avec des recettes, des citations littéraires, des chansons populaires et des dictons. Comporte un index des recettes par pays (Algérie, Maroc, Mauritanie, France, Sén[...]
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Le chêne vert est l'arbre emblématique des collines de Méditerranée. Comme ses proches cousins - chêne-liège, chêne kermès, calliprinos, zéen, chêne du Portugal... il témoigne des stratégies de résistance des plantes au difficile climat méditerr[...]
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Claudine Rabâa, Auteur ; Fabien Seignobos, Illustrateur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Chroniques du potager | 2000Remarquée pour sa taille dès les temps préhistoriques, la fève fut l'un des premiers légumes cultivés par l'homme et l'une des premières nourritures des populations méditerranéennes.
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A la découverte de l'histoire de cette céréale reine des marais tropicaux, de ses origines en Inde et Asie du Sud-Est, à son expansion sur tous les continents, en passant par les rites et légendes qui l'accompagnent. Avec trois cents recettes or[...]
