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Titre :
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Connaissances technologiques de cuisine : BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie
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Auteurs :
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Jean-Philippe Vichard, Auteur ;
Olivier Tondusson, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 2004
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Collection :
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Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-399-3
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Format :
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148 p. / ill. / 25 x 17 cm
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Note générale :
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Lexique
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.67
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Résumé :
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Un ouvrage concis et illustré qui présente l'essentiel des notions et savoir-faire adaptés au niveau du BEP et propose de fixer les bases de connaissance utiles pour réussir le diplôme.
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