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Au sommaire : Introduction au marketing de restaurant ; Comprendre les attitudes et les comportements des convives au restaurant ; Le restaurant face à la concurrence, entre autres.
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Partant du principe que ne réussissent sur Internet que les modèles économiques qui simplifient et accélèrent le processus de décision et d'achat du client, l'auteur propose l'examen de sept modèles économiques : la vente directe, la vente numér[...]
