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Bryan Miller, Auteur ; Alain Le Courtois, Auteur | Paris : First Editions | Poche pour les nuls, ISSN 1625-0486 | 2004Ouvrage de référence présentant toutes les techniques à connaître et à maîtriser pour réussir une recette : préparation des aliments, modes de cuisson et réalisations (pocher un poisson, monter des blancs d'oeufs en neige, cuire à l'étouffée, rô[...]
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Bryan Miller, Auteur ; Alain Le Courtois, Adaptateur | Paris : First Editions | Pour les nuls | 2002Trucs et astuces pour faire découvrir aux néophytes tout un savoir-faire lié à la préparation des repas : ingrédients, préparation des aliments, modes de cuisson et aussi 200 recettes faciles à réaliser.
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Bryan Miller, Auteur ; Marie Rama, Auteur | Malakoff (Hauts-de-Seine) : Sybex | Pour les nuls, ISSN 1248-4601 | 1996Ce livre donne à la fois les connaissances de base en cuisine (équipement, techniques), de nombreuses recettes, des plus simples aux plus élaborées, des trucs et des astuces.
