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Titre : | La bataille des AOC en Suisse : les appellations d'origine contrôlée et les nouveaux terroirs |
Auteurs : | Stéphane Boisseaux, Auteur ; Dominique Barjolle, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Lausanne (Suisse) : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2004 |
Collection : | Le savoir suisse |
Sous-collection : | Politique, num. 22 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88074-613-1 |
Format : | 126 p. / 18 x 12 cm |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 338.1 |
Mots-clés: | appellations d'origine ; Suisse |
Résumé : |
L'une des batailles de l'agriculture vise la revalorisation des produits des terroirs. Mais pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire une région spécifique, une saveur, une méthode traditionnelle ? Comment protéger un nom, et se défendre contre les imitations et les publicités trompeuses ? C'est à ces nombreuses questions que répond cet ouvrage. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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