Titre :
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Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant : alimentation, hygiène, équipements ; le nouveau programme en 100 pages
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Auteurs :
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Marie-France Jan, Auteur ;
Odile Legrand, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 2004
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Collection :
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Le programme en 100 pages, ISSN 1285-3011
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-396-2
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Format :
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144 p. / 25 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.67
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Résumé :
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Chaque chapitre se divise en trois parties : les connaissances scientifiques et techniques sont abordées à partir de situations professionnelles, les exercices proposés permettent de vérifier l'acquisition des connaissances, le résumé met en évidence les notions essentielles.
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