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Amatchi, Auteur ; Emmanuel Bonche, Éditeur scientifique | Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) : J & D | 1995Une cuisine qui sait allier les richesses océanes aux parfums de la montagne! 120 recettes sont ici présentées.
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Amatchi, Auteur ; Bernard Arguello, Photographe | Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) : Atlantica | 2004Propose des recttes de la cuisine basque traditionnelle pour réaliser, à base de produits locaux, des soupes, des plats de poisson, de viande, des légumes, des desserts, etc. : elzekarria, morue biscaye, chipirons farcis à l'encre, poivrons farc[...]
