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| Titre : | Le livre des terrines et pâtés : préparations et secrets du traiteur |
| Auteurs : | Jean-Claude Frentz, Éditeur scientifique ; Hannelore Blohm, Secrétaire |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Vesoul : MAÉ-ERTI, 2004 |
| Collection : | Le livre de |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-913338-08-1 |
| Format : | 207 p. / ill. en coul. / 30 x 23 cm |
| Note générale : |
Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Allemand |
| Index. décimale : | 641.68 |
| Mots-clés: | terrines ; pâtés ; traiteurs |
| Résumé : |
Illustré de reportages photographiques explicites, cet ouvrage présente techniques et recettes de ce volet de l'art culinaire : pâtés pour croûte, mélanges d'épices pour farces, pâtés et terrines de gibier, de volailles, de poissons, de légumes, timbales, pies, puddings anglo-saxons, petits et grands pâtés russes. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
