Titre :
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La viande, un aliment, des symboles
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Auteurs :
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Françoise Aubaile-Sallenave, Metteur en scène, réalisateur ;
Mireille Bernard, Metteur en scène, réalisateur ;
Patrick Pasquet, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud, 2004
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Collection :
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Ecologie humaine
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7449-0517-9
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Format :
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247 p. / ill. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Textes en français et anglais
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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394.1
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Mots-clés:
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habitudes alimentaires
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congrès
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aliments
;
aspect symbolique
;
chasse
;
coutumes
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Résumé :
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Réunit des scientifiques au cours d'un colloque sur les aspects culturels, sociaux et symboliques liés à la viande : pratiques de la chasse, art culinaire dans les sociétés amérindiennes, en Centrafrique ou dans le monde arabe. Littérature anthropologique, habitudes alimentaires et aspects sanitaires sont abordés.
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