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Chaque grand cuisinier possède en lui une face cachée, un jardin secret et des qualités humaines incontestables. C'est sur ces facettes peu connues que la chroniqueuse gastronomique Carline Arnaud a interviewé ces maîtres et parfois leurs épouse[...]
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Une redécouverte du monde de l'escargot, de son élevage, et la révélation d'une nouvelle profession. Energétique, l'escargot est un produit diététique pauvre en calories. En gastronomie, les grands chefs français le présentent selon leur vision [...]
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Les propriétés et utilisations possibles du vinaigre aussi bien dans la cuisine que pour la santé, la beauté, la diététique, les travaux ménagers ou les rituels magiques.
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Carline Arnaud, Auteur ; Georges Bru, Auteur | Paris : DIE | Livres pratiques, ISSN 1623-8796 | 2005Présente le riz sous tous ses aspects, reprend l'histoire du riz, connu depuis 2.800 ans, avant l'ère chrétienne. Les auteurs nous font découvrir les diverses variétés de riz, leurs nombreuses vertus et recettes.
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En considérant le raisin comme symbole de la fertilité de la terre et le vin comme symbole de la connaissance et de l'initiation, l'auteur aborde différents aspects de ce produit : la production du vin, son illustration dans toutes les formes de[...]
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Les propriétés et utilisations possibles du vinaigre aussi bien dans la cuisine que pour la santé, la beauté, la diététique, les travaux ménagers.
