GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle |
| Auteurs : | Alessandro Stanziani, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Seuil, 2005 |
| Collection : | Liber |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-02-078841-0 |
| Format : | 440 p. / 22 x 13 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.3 |
| Mots-clés: | aliments ; qualité ; 19e siècle ; 20e siècle |
| Résumé : |
Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
