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Détail de l'auteur
Auteur Jacinthe Fortin |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
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Yvan Beaulieu, Auteur ; Francine Bernard, Auteur ; Jacinthe Fortin, Auteur | Saint-Jean-sur-Richelieu (Québec, Canada) : Ed. du monde alimentaire | 1996Présente à l'industriel agroalimentaire les facteurs qui déterminent et influencent le développement stratégique de son entreprise.![]()
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Jacinthe Fortin, Auteur ; Catherine Desplancke, Auteur | Acton Vale (Québec, Canada) : Edisem | 1998Former des juges capables d'évaluer la qualité et l'intensité des sensations perçues dans un aliment, de décrire ces sensations au moyen d'un vocabulaire approprié et standardisé et de rattacher ces perceptions à des références connues, tels son[...]![]()
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Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de l'industrie alimentaire et aux étudiants désireux d'approfondir leurs connaissances en sensométrie, spécifiquement dans le domaine des tests de différence. Il présente les concepts fondamentaux dans la[...]